Gasol gáhkko

Baka sitt eget bröd är inte billigare än att köpa men det finns en glädje i att göra sin egen mat så varför inte baka sitt bröd. Jag har bakat baugetter för att då behöver man inga särskilda hjälpmedel men min favorit är gáhkko, samiska glödkaka som jag bakar på bensin eller gaskök. Har även provat grädda i stekpanna på elspis men gasen är lättast.

Brödbak
Brödbak på fjället

Att jag började baka gáhkko berodde på med att en av mina döttrar började vandra med mig men hon var inte så förtjust i rågbrödet jag bar med mig, en perunalimpuu räckte i fyra – fem dagar och smulades inte sönder i ryggsäcken. Vi försökte med andra bröd men inget gick riktigt bra så jag funderade vad jag kunde göra.

Samerna har alltid bakat gáhkko, i början gjorde de torrjäst själv genom att köpa jäst och torka den, sedan kom bakpulvret som underlättade en hel del och så småningom kom den färdiga torrjästen. Gáhkko kan bakas över öppen eld i stekpanna, på en gräddsten som nordsamerna eller till och med på skierre (dvärgbjörk) – skierregáhkko som Ibb-Anna Rassa berättar om i Glöd och Eld skriven av Yngve Ryd. När samerna kunde baka över öppen eld så borde jag kunna baka över ett bensinkök.

Jag letade upp ett recept på gáhkko på nätet och provade grädda på bensinköket och eftersom jag var rent vetenskaplig i min undersökningar gjorde jag detta fler gånger med gott resultat. Under en vandring till Kebenkaise provade jag detta ute på fjället och det gick bra. Veckan efter gick jag ensam till Badjelándda och bröd hade jag men bensinen tog slut. Jag räknade i alla fall ut att det går åt ≈1 dl bensin/dag/person om man skall både baka och äta i fjällen.

Hittills har jag inte träffat någon annan som bakar gáhkko ute på vidderna men det är hur lätt som helst men man får planera bakningen efter vädret. Det kommer väl en dag då man får prova baka inne i tältet men än så länge har jag kunnat göra det när det inte regnar. Dessutom är det lättare att bära med sig mjöl än bröd, det tar mindre plats och smulas inte sönder

Gasol bak
Gasolbak i köket

Receptet är enkelt. Blanda 5 dl vetemjöl, några msk socker och lite salt i en plastpåse. Har du stora påsar kan du vika in påsen med torrjäst i den. När det är dags att baka på fjället eller i skogen värmer upp 2 dl vatten och 1 msk olja till lite varmare än fingervarmt, blanda i torrjästen så den löses upp. Häll mjölet i kastrullen och arbeta degen ordentlig. Stoppa degen under tältduken på liggunderlaget, är det varmt kan den stå i solen. Låt jäsa i ca 40 minuter.

Dela den i 8 delar och kavla ut till tunna kakor. Jag använder min runda flaska som kavel och har en fanerskiva som passar in i stekpannan som bakbord och jag har med en påse mjöl för utbakning. Sedan är det bara att pligga kakorna med en gaffel. Grädda i torr varm stekpanna på bensinkök, gasolkök eller glöd. Akta dig så du inte bränner kakorna. Ät det du orkar och ta med resten.

Nu har jag skaffat mig ett spindel gasolkök, en modell som står på tre ben. Jag var givetvis nyfiken på hur det skulle gå att grädda gáhkko på den så jag provade i köket. Resultatet var lysande så nu måste jag ut i skogen för att testa hur det går att baka när det blåser lite.

Till sommaren blir det vandring i Sarek, det skall bli gott med nygräddad gáhkko på fjället. Kanske jag smyger med en tub med smör, det är gott när det smälter på brödet.

Buddha i Mustang

För ett decennium sedan sökte en Nepalesisk fåraherde skydd för regnet i en grotta på 4 300 meters höjd uppe i Lo Manthag i Mustang distriktet. I mars detta år visade han vägen upp till grottorna för en grupp alpinister och arekologer. I grottan fann man arkeologiska fynd och muralmålingar om Buddhas liv som kan vara från 1100 talet.

Gruppen finansierades av The Norh Face och Sky Door Productions.Tre av de fyra Amarikanarna som var med i gruppen var Pete Athens och Renan Ozturk två erfarna klättrare och Broughton Coburn, en författare och filmare som arbetat som miljöexpert åt Världsbanken och UNESCO. I gruppen ingick även en italienare och tre Nepaleser.

För att komma upp i grottorna fick man vara extremt försiktig och klättrarna fick designa egna prototyper av utrustning för att genomföra klättringen i branten med sprött berg. Men när de tog upp sig till grottorna så hittade de en 8 meter lång muralmålning med 55 paneler som mätte 35 cm gånger 43 cm. Men fann även gamla skrivna Tibetanska manuskript och lergods.

En av de Nepalesiska medlemmarna Prakash Darnal, som är arkeolog på Ministry of Culture, Tourism and Civil Aviation, sade att dessa gamla målningar visa på influenser från Indisk livstil. Till en början fann man 30 – 40 grottor men när man kommit längre in fann man att det kan vara upp till 100 eller 150 grottor uthuggna i berget.

Det är mycket möjligt att detta varit platsen för ett Buddistisk kloster eller någon annan form av retreatplats. Mustang har alltid varit influerat av Tibetaner och det är mycket möjligt att detta har varit en av de platser dit Tibetaner kom för att lära sig om Buddismen av Indiska mästare.

För att kunna följa upp denna preliminära undersökning måste man få klättrare med vana från spröda berg som kan ta upp arkeologer för vidare undersökningar. Enligt Jiban Ghimire från Sherpa-Shangri-La Trekking Agency har National Geographic och the Discovery Channels visat ett visst intresse för vidare utforskning av Mustang.

Mustang har alltid varit ett isolerat område och har varit stängt för turister fram till 1992 och är ett torrt högalpint område som gränsar mot Tibet. På vintrarna är de så kallt och snöigt att folk flyttar ner till låglandet i Nepal och Indien.

Grottkomplexet kan vara ett intressant arkeologiskt fynd och det är interessant att veta vad det är för Tibetanska texeter man hittat och en noggrann datering kan även vara av historiskt intresse. Men Himalaya gömmer många hemligheter och termas (gömda läror) och de fyra sanningarna och den åttafaldiga vägen gick en gång över Himalaya. Nu har de färdats till väst. Hjulet snurrar än.

Källor:
SvD – Herde fann Buddhabilder i grotta
BBC – ‘Stunning’ Nepal Buddha art find