Tugga och svälj

Mat är inte bara något du trycker i dig på MAX eller Järnvägsgrillen. Mat är mer än hämtpizzan från Palma eller sushin från Storheden. Mat är inte bara det just du tycker om.

Mat är det som kommer från land, hav, det är fiskarna, djuren och alla som arbetar med att få maten fram till din tallrik.

Fiskeflottorna som trålare efter torsk, människor som är ute på havet i månader. Laxodlarna i de norska fjordarna, fiskfabriksarbetarna som filerar, skär fisken i bitar, paketerar och fryser in fisken.

Renarna som vandrar, renägarna och drängarna som sliter i skogen och på fjället, slaktare, styckare och alla som jobbar för att köttet skall hamna i frysen.

Klöverträsks äggproducenter, hönorna och alla som plockar äggen, tvättar, sorterar, pakterar i kartonger.

Korna och alla som producerar mjölken, bönderna, odlarna som odlar dill och pepparoten, de som på mejerierna gör grädde av mjölken.

Outinens potatisodlare som sår, skördar och förvarar potatis så vi har det året run.

Fartygsbefäl, sjömän, maskinister, lotsar, hamnarbetare, truckförare, lastbilschaufförer och alla som är delaktiga i transporterna av fisk, potatis, ägg, grädde, dill, och pepparrot.

Uppackningspersonal på COOP i Storheden som packar upp, sorterar och ställer fram allt när  jag kommer och handler.

Det sista arbetet är den som skalar potaitsen, hackar purjolöken, kokar äggen, kokar vatten och grädde, lägger i potatis och purjolök, saltar torsken, stoppar pannan i ugnen i 30 minuter, lägger på den saltade torsken och dill, sätter i pannan i ugnen i 10 minuter till, skalar och skär äggen i bitar och tar fram den och lägger på äggen, ställer fram riven pepperot och dill, dukar fram tallrikar och glas, ställer fram mjölkpaktet och ringer i klockan.

Mat är respekt, respekt för jorden, för havet, vattnet, alla som av olika skäl och till skilda löner har arbetet för att du skall få maten på tallriken, respekt för den som lagat maten, dukar av bordet och den som diskar upp efter maten.

Vem har arbetat för att du skall få äta cheese and baconmålet på MAX? Inte ens där kommer maten fram bara för att du expressbeställer.

Ett tack för maten är bra men min morfar brukade säga
– Du behöver inte smaka, tugga och svälj.
Det är ännu bättre.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *