Vandringsmat

Måste vi alltid äta kolhyrater, frågade Evelina, finns det inget annat att äta? Vi åt torrkött, färsk gahkko och ost på tub. Samtalet gick över på paleo mat under vår lunch i Ruohtesvagge.

Paleomat med kokosolja, avokado, äkta olivolja, stevia, kokos eller dadlar fanns inte uppe i norr. Vad åt man för mat bland skogar och fjäll innan korn, rovor och potatis?

Jag har läste “Föda och nödföda” av Kerstin Eidlits Kuljok och svaret är kött, fisk, fågel och renmjölk. För att få tillgång till alla näringsämnen måste de äta även råa delar av djur och fisk. (100 gr rå renlever innehåller 33mg C-vitamin, dagsbehov 77Mg) Bodde man vid haven kunde man även fånga säl och val.

Vegetabilier var inte så många. Bär, kvanne, fjäll -och ängsyra. Innerbarken på tall och gran kunde malas till mjöl men det var kanske något som kom efter att man vant sig vid mjöl. Det är även känt att renjägare åt innehållet i renmagar.

Av den mat som man åt bland arktiska folk är det inte mycket mer än torrkött, torrfisk och torkade bär som kan användas som mat vid fjällvandring.

Vad är bra vandringsmat?

Bakar i lä av tältet
Bakar i lä av tältet

Enligt livsmedelsverkets databas är näringsvärdet för 100 gram torkad renkött och torrfisk följande jämfört med Real Turmat Pasta Provence och Rude Health Müsli, havregryn och vetemjöl.

Näringsvärde
NR MAT VIKT G KCAL PROTEIN FETT KOLHYDRAT
1 Torkad renkött 100 318 40 17 0
2 Torkad fisk 100 333 79 1.4 0
3 RT Pasta Provence 100 492 16 44 27
4 RH Müsli 100 325 11 9 50
5 Havregryn 100 340 13 7 62
6 Vetemjöl 100 345 11 2 70
Dagsranson vandring
NR MAT VIKT G KCAL PROTEIN FETT KOLHYDRAT
1 Frukost 1dl havregryn 21 71 3 1.5 13
2 Lunch 2 bröd  125 431 14 3 88
3 Lunch Müsli  2 dl 325 11 9 50
4 Power bar 47 340 13 7 62
5 Blåbärsoppa  500 ml 345 11 2 70
6 RT Pasta Provence 100 492 16 44 27
7 Torkad renkött 100 318 40 17 0
8 Summa - 2322 108 83.5 310

Tabellen ovan är ungefär en dagsranson. Det enda som varieras är innehållet i Real Turmaten. Sedan tillkommer en osttub. Fett är inte aktuellt, den finns lagrad i kroppen. I matlagning är det inte bra med fett för att det blir svårt att diska.

Att jag äter så mycket som  2322Kcal förvånar mig eftersom jag trodde jag brukade gå på mindre. Men detta är inget spikat. Ibland äter jag mindre och när jag känner att kroppen behöver så äter jag mer.

När jag vandrade ensam bara jag med mig Perunalimpa. Det blev inte så mycket bröd som jag äter i dag när jag vandrar med Evelina. Färsk bröd varannan dag. Power Baren är en nykomling men det är inte mycket som förändrats sedan slutet av 80-talet.

Jämför man produktvikten så väger en portion Real Turmat Pasta Provenc 139 g för 684 kcal. För att få lika många kalorier från torrkött får du bära med dig 215 g torrkött. Alltså 76 g mer. Räknat på 9 dagar blir det 684 gram.

Det lär inte bli mer kulinariskt med att ersätta Real Turmaten med enbart torrkött så jag tror jag fortsätter med denna matsedel.

Jag har även provat göra pemmikan. Jag körde den i mixer och det blev för finhackat. Till våren skall jag göra en ny provsats med  pemmikan. Den här gången skall jag bara banka köttet och blanda in enbart 25-30% fett och lägga till torkade lingon och blåbär.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *