Tsampa

Tsampa. Rostad och mald kornmjöl

Eftersom jag skaffat mig ett minimalt gaskök för sommarvandringar så kan jag inte baka längre. Skall jag börja bära med mig bröd eller fortsätta bära mjöl i stället? Tanken på att göra Tsampa har funnits länge.

Tsampa är urgammal Tibetansk basföda och framställs av korn som var det enda sädeslag som gick att odla på det Tibetanska höglandet. Korn är det som mina förfäder, de finska svedjebrännanrna odlade. Det blir en kulturförening.

Nu finns det nakenkorn att köpa. Dessa korn skall sedan rostas och därefter kan man köra ner kornet i en kvarn för att mala till mjöl.

Mjölet går att blandar med thé och saltsmör sedan är det bara att äta gröten och dricka mer thé. Det går även att blanda till russin, nötter och annat gott så det blir som en müsli.

Jag har ännu inte haft orken att göra Tsampa. Vill inte köpa en kvarn för att prova. Går det att mala i den stora morteln?

Tugga och svälj

Fisksoppa

Mat är inte bara något du trycker i dig på MAX eller Järnvägsgrillen. Mat är mer än hämtpizzan från Palma eller sushin från Storheden. Mat är inte bara det just du tycker om.

Mat är det som kommer från land, hav, det är fiskarna, djuren och alla som arbetar med att få maten fram till din tallrik.

Läs mer

Tröstaren

Spritflaska på bordet

Varför tar Jeppe droger? Hur många gånger har du hört den frågan? Har du ställt den till dig själv? Svaren är lika många som teorierna men det enkla svaret är att Jeppe söker tröst 

Det gäller inte bara Jeppe. Det är du, det är jag. Alla söker vi tröst men alla börjar inte ta droger eller slutar i en överdosering efter många år av lidande.

I likhet med mycket annat börjar det med det lilla, blir så stort att jag tappar kontrollen och trösten jag sökte blir kval, ångest och vånda.

Det lilla av rastlöshet, en knappt märkbar oro i kroppen som jag inte kan uthärda. Så litet att jag inte märker det förrän jag åter står i köket, tar ett äpple, kaffe, chokladboll eller en macka. Det är trösten.

Läs mer

Kött & fisk vecka

Talrik med kokt lax

Den här kött och fiskveckan bevisar ingenting. Det är bara min personliga erfarenhet av att försöka bryta vanor. Det går att leva på kött och fisk, en vecka i alla fall.

Resultatet är att jag har avlivat några personliga myter och gått ner 3 kg i vikt.

Den första myten är att jag måste dricka kaffe på morgonen för att få igång magen och den andra är att renkött är gott.

Det räcker med att dricka 3dl vatten för att få igång magen och renkött är smaklöst utan salt

Läs mer

Köttdiet

fruset renkött

Hur fick arktiska folk i sig behovet av c-vitamin? På sommaren är hjortron full med C-vitamin 63mg/100g som täcker nästan hela dagsbehovet.  Lingon och blåbär innehåller 6mg/100g. Torkar du blåbär så får du bara 3mg/100g.

Vad åt man under den långa vintern?

Läs mer

Vandringsmat

Måste vi alltid äta kolhyrater, frågade Evelina, finns det inget annat att äta? Vi åt torrkött, färsk gahkko och ost på tub. Samtalet gick över på paleo mat under vår lunch i Ruohtesvagge.

Paleomat med kokosolja, avokado, äkta olivolja, stevia, kokos eller dadlar fanns inte uppe i norr. Vad åt man för mat bland skogar och fjäll innan korn, rovor och potatis?

Läs mer

Torrkött

Torkat kött hänger i fönstret

Skar benet ur bogen. Saltade in köttet och snurrade några varv med svartpepparkvarnen. Den hängde i kylen en vecka för att det var molnigt. När solen kom fram hängde jag den i rumsfönstret. Bogen torkade på tre dagar. Jag har tidigare provat torka i kylen. Det går men det tar så lång tid. På detta … Läs mer